心も体も温まる　スパイシーなホットワイン＆ざくざくオーツビスケット

ヴァンショー（仏語）、グリューワイン（独語）、モルドワイン（英語）…、スパイスのきいた温かいワインはヨーロッパの冬の風物詩ですが、日本でもホットワイン（実は和製英語！）として定着しつつあります。肌寒い夜には家で気軽に楽しみたいですね。ワインに香辛料＋フルーツ＋甘みを加えて温めるだけなので手間もかかりません。塩味のオーツビスケットを焼いておくと、ワインやチーズもすすみます。ザクザクのしっかりした歯応えは市販品にない美味しさ。フードプロセッサーであっという間にできる、おすすめのヘルシークラッカーです。

 ホットワイン

材料

• 赤ワイン　　　　　　　　　　　　　300㏄
• シナモンスティック　　　　　　　　１本
• クローブ　　　　　　　　　　　　　２～３本
• 八角　　　　　　　　　　　　　　　１かけ
• 柚子茶やオレンジマーマレードなど　大さじ１～２

作り方

材料をすべて鍋に入れて火にかける。沸騰寸前まで温める。

アドバイス

• クローブや八角はなければ省いてもいいですが、加えるとぐっとスパイシーになります。ほかにも粒コショウやカルダモンなど、家にあるスパイスをいろいろ加えてみてください。
• 柚子茶やマーマレードで甘みと柑橘のテイストをプラスするのがポイント！なければグラニュー糖やはちみつで甘みをプラスし、オレンジやレモンのスライスや果汁を加えてください。リンゴを加えても美味しいです。
• ワインは安価なもので十分です。渋みの少ない、フルーティーなライトボディのものがおすすめです。

オーツビスケット

材料

• • • オートミール　　　　　　　150ｇ
    • 薄力粉　　　　　　　　　　40ｇ
    • きび砂糖　　　　　　　　　小さじ２
    • 塩　　　　　　　　　　　　小さじ１/３
    • 無塩バター　　　　　　　　40ｇ
    • 水　　　　　　　　　　　　大さじ４～５

作り方

フードプロセッサーにオートミール、薄力粉、きび砂糖、塩を入れてしばらく回す（オートミールの粒をできるだけ細かくする）。

角切りにした冷たいバターを加えて、数回パルス（ON/OFFを細かく繰り返す）。

粉チーズのようなさらさらな状態にする。

水を加えて、生地がひとまとまりになるまで様子を見ながらパルスする。

生地をポリ袋に入れ、めん棒で３mmくらいの厚さにのばす。

５cmくらいの型で抜く。ナイフで好みの大きさにカットしてもいい。フォークで突いて穴を開け、好みでブルーポピーシードやゴマ、岩塩などをふる。

180℃に予熱したオーブンで18～20分ほど焼く。

 アドバイス

最初にオートミールの粒が細かくなるまで、長めにフードプロセッサーを回しましょう。

クリームチーズ＋バナナのトッピング。ファイバーたっぷりで朝食やおやつにもいいですね。